Na een uitgebreide inleiding over alle facetten van de zonnige Andalusische keuken, die meer omvat dan alleen tapas, geeft auteur María José Sevilla een uitgebreide selectie recepten variërend van brood, groente, vis, vlees, kleine hapjes (tapas) en zoet. Wat leuk en interessant is, zijn de beschrijvingen van productherkomst, omgeving, het ontstaan van een (klassiek) gerecht, de teelt en bereidingswijzen en alternatieve tips. Elk gerecht heeft een Spaanse en Nederlandse naam en hoeveelheid personen per recept wordt aangegeven. Voor liefhebbers van de Zuid-Spaanse keuken een welkom boek, dat prettig beschreven is en heldere (uitgebreide) uitleg in aantrekkelijke recepten geeft. Het beeld is in ieder geval zeer appetijtelijk. Geen voedingswaarden per recept.